Filosofia: Expressar autenticidade e pureza do terroir Bairradino, através de métodos artesanais de espumantização.
Origem: As vinhas estão localizadas nos melhores solos argilo-calcários da Bairrada na zona de Ancas.
Castas: Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes.
Vinificação: Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 17ºC. Segunda fermentação em garrafa de acordo com o método tradicional.
Data de Engarrafamento: Fevereiro de 2021, degorgement após 12 meses.
Estágio: 16 meses em garrafa.
Notas de Prova: Cor amarelo palha. Aroma fresco com intensidade. De grande elegância, com presença de frutas como a maçã verde. Palato equilibrado e delicado, com mousse cremosa e bolha fina, notas de frutos secos e biscoitos de baunilha.
Álcool: 12,5%
pH: 3,2
Acidez Total: 6 g/dm3
Açúcares Residuais: 2,5 g/L
Formatos Disponíveis: 750 ml
